Голубика
Vaccinium uliginosum L.

Семейство Вересковые — Ericaceae

Листопадный кустарничек высотой до 120 см. Листья обратнояйцевидные, сизоватые. Цветки розовые, с кувшинчатым венчиком. Ягоды синевато-черные с сизым налетом. Цветет в средней полосе в конце мая — июне, созревает в конце июля — августе.

Распространение

Циркумполярный голарктический вид. В России распространена в тундровой и лесной зонах европейской части, Сибири и Дальнего Востока, в горах Кавказа и Алтая.

Местообитание

Голубика растет в кустарниковых и горных тундрах, заболоченных хвойных лесах, зарослях кедрового стланика и рододендронов, на сфагновых болотах. В оптимальных местообитаниях доминирует в травяно-кустарничковом ярусе, формируя голубичные тундры.

Химический состав

Ягоды голубики содержат до 8% сахаров (глюкозу, сахарозу, фруктозу), пектины, около 20 мг% аскорбиновой кислоты, до 110 мг% каротина, органические кислоты, дубильные вещества, микроэлементы (магний, железо, медь). Свежие ягоды содержат соединения с P-витаминной активностью.

Листья и ветви содержат дубильные вещества, арбутин, аскорбиновую кислоту, флавоноиды.

Фармакологические свойства

Препараты голубики оказывают желчегонное, мочегонное, противовоспалительное, противоатеросклеротическое и ряд других действий.

Ягоды голубики увеличивают желудочную секрецию, улучшают аппетит, укрепляют стенки капилляров.

Ягоды и листья голубики нормализуют функцию пищеварительной системы, понижают содержание сахара в крови.

Ягоды голубики обладают закрепляющим, а листья — слабительным действием.

Ягоды голубики — ценный диетический и лечебный продукт, способствующий нормализации обмена веществ. Пектины голубики связывают и выводят из организма токсины и тяжелые металлы (кобальт, стронций, свинец).

Лекарственные формы

Ягоды, листья.

Применение

В народной медицине отвар сухих плодов используют как вяжущее при поносах, как противовоспалительное при гастритах, артритах и других воспалительных процессах, как поливитаминное и общеукрепляющее при авитаминозах и нарушениях обмена веществ, как жаждоутоляющее и жаропонижающее при лихорадке, как противоглистное, при гипертонической болезни и других сердечно-сосудистых заболеваниях.

Отвар молодых листьев и побегов принимают при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек и мочевого пузыря.

Настой листьев принимают при диабете.

Из ягод голубики делают варенье, кисели, компоты, соки, морсы, сиропы, квас, отвары, пюре, желе, пастилу; их используют для приготовления вина и как начинку для пирогов.

При употреблении в пищу ягод голубики в больших количествах иногда наблюдается тошнота, рвота, головные боли. Считается, что это связано с действием эфирных масел произрастающего совместно с голубикой багульника болотного (Ledum palustre L.) — эфирные масла багульника попадают на пальцы сборщика и с них на ягоды голубики.

Заготовка сырья

Ягоды голубики собирают в период полной зрелости в сухую погоду. Собирают осторожно, так как они легко мнутся. Сушат в теплых проветриваемых помещениях или в сушилках при температуре не выше 40°C.

Листья голубики собирают в июне-июле, в период цветения. Сушат в тени под навесами, раскладывая тонким слоем.

Срок хранения сухих ягод — 1 год, листье — 2 года.

Ресурсы

Биологический запас голубики в среднеурожайный год в 2005 году оценивали в 1260 тысяч тонн, сырьевой запас — в 355 тысяч тонн. Половина этих величин приходится на Сибирь и четверть — на Дальний восток. Наибольшая плотность запаса ягоды голубики отмечена для Иркутской области, Хабаровского края, Ханты-Мансийского автономного округа и Томской области.

Урожайность ягод голубики в среднем от 100 до 500 кг/га. На Дальнем Востоке урожайность достигает 1300 кг/га.

Голубика Vaccinium uliginosum L.