Орляк обыкновенный
Pteridium aquilinum (L.) Kuhn.

Семейство Многоножковые — Polypodiaceae

Крупный (до 150 см) папоротник с одиночным широкотреугольным дважды-триждырассеченным листом, растущим из корневища. Как и другие папоротники, размножается спорами.

Распространение

Космополитный вид. Распространен на земном шаре практически повсеместно за исключением полярных и пустынных районов. Окаменелые отпечатки орляка находят в породах возрастом 55 миллионов лет.

Местообитание

Легкие споры орляка разносятся ветром на большие расстояния. Орляк — один из пионерных видов, занимающих нарушенные пожарами местообитания. Развитое корневище дает возможность орляку колонизировать местообитания, слищком сухие для других папоротников. Орляк сравнительно нетребователен к почве, но предпочитает развитые хорошо дренированные слегка кислые почвы. В зоне умеренного климата предпочитает расти под пологом светлохвойных и мелколиственных лесов, образует густые заросли на полянах, вырубках и горельниках. В сложившихся биотопах размножается в основном корневищами.

Молодые побеги орляка на открытых прогреваемых местах часто гибнут от весенних заморозков. По этой причине орляк выживает преимущественно в затененных местах, по склонам и возвышенностям.

Вегетативные части растения одними из первых погибают при осенних заморозках. Отмершие листья образуют обильный слой легко воспламеняющегося сухого опада. Корневища орляка хорошо защищены от пожаров. Таким образом, орляк — не просто пожароустойчивый вид, он создает условия для лесных пожаров и использует их последствия для своего распространения.

Химический состав

Листья орляка содержат дубильные вещества катехиновой группы, флавоноиды, сесквитерпены и фитостеролы, близкие к экдизонам — гормонам линьки насекомых.

Корневища содержат жирное масло, катехины, горький гликозид птераквилин, эфирное масло, слизи.

Молодые побеги орляка богаты белком с высоким содержанием лейцина, аспарагиновой и глютаминовой кислот, аспарагина, тирозина и фенилаланина. Они также содержат витамины — каротин, рибофлавин, токоферол, никотиновую кислоту.

Побеги и молодые листья содержат горькие цианогенные гликозиды (выделяющие при разложении синильную кислоту), свободную синильную кислоту, фермент тиаминазу, которая блокирует усвоение витамина B. Содержание цианогенных гликозидов, синильной кислоты и тиаминазы по мере роста побегов падает, однако параллельно растет содержание лигнинов, таннинов и силикатов, что снижает пищевую ценность запоздало собранных побегов.

Из папоротника орляка выделен птаквилозид — гликозид с канцерогеными свойствами. Содержание канцерогенных веществ максимально в растущей верхушке побега.

Фармакологическое действие

Трава и корневища орляка оказывают спазмолитическое, седативное, кровоостанавливающее, противовоспалительное, противомикробное, мочегонное, желчегонное, жаропонижающее, гипотензивное действие.

Ряд химических компонентов из орляка проявляет выраженное инсектицидное, фунгицидное и фитонцидное действие.

При поедании скотом побегов орляка отмечены случаи развития дефицита витамина B1. Развитие аналогичного дефицита у людей маловероятно, так как термическая обработка папоротника инактивирует тиаминазу.

Все органы растения, включая споры, содержат компоненты с канцерогенным действием. Споры орляка могут вызвать аллергическую реакцию.

Применение

Молодые побеги орляка по вкусу напоминают грибы. Их используют в пищу в Японии, Китае, на российском Дальнем Востоке и в ряде других регионов.

Приготовление папоротника включает стадию вымачивания в подсоленной воде перед термической обработкой. Считается, что такая обработка не только позволяет освободиться от горечи, но и полностью удаляет или инактивирует токсичные компоненты. Объективности ради следует отметить, что ряд исследователей связывает повышенную частоту заболеваний раком желудка в Японии с употреблением в пищу больших количеств побегов орляка.

Как побеги, так и корневища орляка можно использовать в пивоварении.

Из толченых корневищ орляка североамериканские индейцы пекли хлеб. В Японии крахмал из корневищ используют в кондитерских изделиях.

В народной медицине отвар корней орляка принимали как глистогонное, слабительное, мочегонное, жаропонижающее и болеутоляющее средство. Наружно корневища использовали при кожных болезнях.

Коренное население Северной Америки использовало корневища орляка как глистогонное средство и для лечения бронхита.

Орляк увеличивает продуктивность природных биоценозов, вовлекая в обмен веществ недоступный для большинства растений неорганический фосфор. Орляк также обогащает почву солями азота и калия. Богатую калием золу из корневищ в свое время использовали в стекольной и мыловаренной промышленности, дубильные вещества использовали для выделки кож, желтый пигмент из корневищ — для окраски шерсти.

Молодые побеги орляка и споры чувствительны к кислотным дождям, что позволяет использовать орляк для биомониторинга загрязнения окружающей среды.

Заготовка сырья

Собирают неодревесневшие молодые побеги орляка длиной не менее 25 см. Собранное сырье подвергают засолке или сушат на солнце.

Охранные мероприятия

Сам по себе сбор папоротника не наносит особого ущерба окружающей среде, однако население Приморского края практикует с целью облегчения его сбора весенние палы, которые служат причиной неконтролируемых пожаров.

Орляк обыкновенный Pteridium aquilinum (L.) Kuhn.